Производство шоколада в Англии

Любители шоколада, возможно, слышали о росте цен на шоколад. Основная причина этого - все большая сложность получения какао. Английский рынок шоколада полностью зависит от импортируемого какао.

Что такое какао?

Какао - основной ингредиент шоколада, получаемый из плодов какао-дерева. Страны с теплым климатом являются лидерами в производстве какао.

Выращивание какао в Англии

Маха Хан, студентка Университета Ридинга, изготовила первый шоколад с 100% британскими ингредиентами за 94 года. Этот шоколад был изготовлен из какао, выращенного в Англии, а не в Бразилии или на Бали.

Производство шоколада

Шоколад называется 'Reading 100 Шоколад' и был изготовлен в честь 100-летия Университета Ридинга. Это первый шоколад, выращенный в Англии с 1932 года, который можно продавать.

Центр выращивания какао

Используемый для шоколада какао был выращен в центре карантина какао Университета. В центре имеется более 300 сортов какао, и растения тщательно управляются, чтобы предотвратить распространение вредителей и болезней.

Процесс изготовления шоколада

Маха собрала плоды какао, удалила мякоть и бобы, а затем ферментировала их. Этот процесс занял 7-10 дней. Затем она высушила бобы какао на солнце.

Изменение климата и выращивание какао

Маха изготовила шоколад, чтобы подчеркнуть проблемы, с которыми сталкивается индустрия какао. Из-за изменения климата, вредителей и болезней теряется 30-40% производства какао.

Вывод

Первый шоколад, изготовленный с 100% британскими ингредиентами в Англии, направлен на повышение осведомленности о проблемах индустрии какао. Этот проект направлен на привлечение внимания любителей шоколада и создание осведомленности о выращивании какао.