Production de fromage et déchets

Lors de la production de fromage, le liquide restant dans le fromage est appelé 'petit-lait'. Ce liquide contient des sucres de lait et du sel, les laiteries ne peuvent donc pas simplement le jeter ou le réutiliser. De grandes quantités de ces déchets peuvent nuire au sol, à l'eau et aux systèmes de traitement des eaux usées.

Recherches et découverte

Des chercheurs de l'Université Heriot-Watt d'Édimbourg, en collaboration avec une entreprise appelée Take Root Bio, ont travaillé pour transformer le petit-lait salé en quelque chose d'utile. Et ils ont réussi à transformer ces déchets en bioéthanol, un type de carburant.

Production et impact environnemental

Au Royaume-Uni, environ 95 000 tonnes de petit-lait salé sont produites chaque année à partir de fromages comme le cheddar. Certaines laiteries produisent des dizaines de milliers de litres par semaine. La suppression de ces déchets est donc un problème important. Le fondateur de Take Root Bio, Kirk Siderman-Wolter, a déclaré : 'Lorsque nous cessons de voir quelque chose comme un déchet et que nous commençons à nous demander ce que cela pourrait être, nous découvrons des choses intéressantes.'

Plans pour l'avenir

Avant que cette idée ne puisse être largement utilisée, encore plus de travail est nécessaire. Les chercheurs visent à développer de petites unités de production mobiles pour traiter le petit-lait salé à proximité des laiteries, réduisant ainsi les transports à longue distance.

Le saviez-vous ?

- Des millions de tonnes de déchets sont produites dans le monde entier lors de la production de fromage. - La plupart de ces déchets nuisent à l'environnement s'ils ne sont pas éliminés correctement. - Le bioéthanol est considéré comme une alternative plus propre et plus durable aux combustibles fossiles.

Conclusion

La production de carburant à partir de déchets de fromage pourrait être un grand pas pour l'environnement et l'économie. Cette découverte montre que les déchets peuvent être évalués correctement et transformés en quelque chose d'utile. Nous espérons voir plus de solutions innovantes à l'avenir.