Производство сыра и отходы

При производстве сыра остается жидкость, называемая 'молочной сывороткой'. Эта жидкость содержит молочные сахара и соль, поэтому молочные компании не могут просто выбросить или повторно использовать ее. Большие количества этих отходов могут нанести вред почве, воде и системам очистки сточных вод.

Исследования и открытие

Ученые из Университета Хериот-Уатта в Эдинбурге, вместе с компанией Take Root Bio, работали над тем, чтобы превратить соленую молочную сыворотку в что-то полезное. И они смогли превратить эти отходы в биоэтанол, вид топлива.

Производство и воздействие на окружающую среду

В Великобритании ежегодно производится около 95 000 тонн соленой молочной сыворотки из сыра типа чеддер. Некоторые молочные компании производят десятки тысяч литров в неделю. Поэтому утилизация соленой молочной сыворотки является серьезной проблемой. Основатель компании Take Root Bio, Кирк Сидерман-Волтер, сказал: 'Когда мы перестаем видеть что-то как отходы и начинаем задаваться вопросом, что это может быть, мы открываем интересные вещи.'

Планы на будущее

Перед тем, как эта идея может быть широко использована, необходимо провести больше исследований. Ученые планируют разработать небольшие мобильные производственные единицы для обработки соленой молочной сыворотки рядом с молочными заводами, что позволит сократить транспортировку на длинные расстояния.

Знаете ли вы?

- Во всем мире во время производства сыра образуется миллионы тонн отходов. - Большая часть этих отходов наносит вред окружающей среде, если не утилизируется правильно. - Биоэтанол считается более чистой и устойчивой альтернативой ископаемым топливам.

Вывод

Производство топлива из отходов сыра может стать большим шагом для окружающей среды и экономики. Это открытие показывает, что отходы можно правильно оценить и превратить в что-то полезное. Мы надеемся увидеть больше инновационных решений в будущем.