Production de chocolat en Angleterre

Les amateurs de chocolat ont peut-être entendu parler de l'augmentation des prix du chocolat. La raison principale est que la production de cacao devient de plus en plus difficile. Le marché du chocolat britannique dépend entièrement du cacao importé.

Qu'est-ce que le cacao ?

Le cacao est l'ingrédient principal du chocolat et provient des fruits de l'arbre à cacao. Les pays à climat chaud sont les leaders de la production de cacao.

Cultivation de cacao en Angleterre

Maha Khan, une étudiante en sécurité alimentaire à l'Université de Reading, a fabriqué le premier chocolat avec 100% d'ingrédients britanniques en 94 ans. Ce chocolat a été fabriqué à partir de cacao cultivé à Reading, en Angleterre, et non au Brésil ou à Bali.

Production de chocolat

Le chocolat s'appelle 'Reading 100 Chocolat' et a été fabriqué pour célébrer le 100e anniversaire de l'Université de Reading. C'est le premier chocolat cultivé en Angleterre depuis 1932 qui peut être vendu.

Centre de culture de cacao

Le cacao utilisé pour le chocolat a été cultivé dans le centre de quarantaine de cacao de l'université. Il y a plus de 300 variétés de cacao dans le centre, et les plantes sont gérées avec soin pour prévenir la propagation des ravageurs et des maladies.

Processus de fabrication du chocolat

Maha a récolté les fruits de cacao, enlevé la pulpe et les fèves, puis les a fermentées. Ce processus a duré 7-10 jours. Ensuite, elle a séché les fèves de cacao au soleil.

Changement climatique et culture de cacao

Maha a fabriqué le chocolat pour mettre en évidence les problèmes rencontrés par l'industrie du cacao. En raison du changement climatique, des ravageurs et des maladies, 30-40% de la production de cacao est perdue.

Conclusion

Le premier chocolat fabriqué avec 100% d'ingrédients britanniques en Angleterre vise à sensibiliser les gens aux problèmes de l'industrie du cacao. Ce projet vise à attirer l'attention des amateurs de chocolat et à créer une prise de conscience sur la culture de cacao.